Mystères alimentaires / 食事の神秘

Coucou tout le monde ! Et un dernier post avant le début du mois d'août qui sera chargé pour moi et les vacances !
Je ne sais pas vous mais moi, il y a quelque chose qui m'a toujours interloqué depuis que je vis au Japon. C'est le physique des japonais et des japonaises !
Silhouettes sveltes et élancées, cela devrait cacher un ou plusieurs secrets, non !?
C'est de ça que je vais vous parler aujourd'hui.

La beauté "à la japonaise". Et ça passe par l'alimentation et les gestes du quotidien.

5 aliments phares :

Number 1 : 豆腐　(Tofu)
Pâte de soja fermentée au goût neutre. Il prend le goût des autres aliments que l'on cuisine. Pas cher et excellent allié santé, le tofu est une source de protéines qui a une faible teneur en acides gras saturés et surtout, il ne contient pas de cholestérol.
C'est pourquoi, le tofu est fortement recommandé pour prévenir les maladies cardio-vasculaires ainsi que le cancer.
De plus, son apport en fer est important et sa teneur en calcium contribue à prévenir l'ostéoporose.

Number 2 : 味噌　(Miso)
Là, on va parler de l'aliment miracle ! C'est une pâte de haricots de soja au goût salé et décliné le plus souvent en soupes aux goûts divers et variés.
On pourrait écrire un livre sur les vertus du Miso, tellement il y en a. C'est un aliment qui a été très étudié et beaucoup de scientifiques s'accordent à dire que c'est l’aliment le plus bénéfique qui existe.
Contient tous les acides aminés essentiel (permet de remplacer la viande), de la vitamine B et plus de 50 enzymes utiles pour le corps, prévient les cancers notamment intestinaux, favorise l'élimination des toxines, améliore la digestion, tonifie l'organisme, prévient l'hypertension, réduit les risques cardio-vasculaires, atténue les symptômes de la ménopause, améliore les défenses de l'organisme face à nombre d'agents pathogènes etc... Euh, plutôt pas mal, non !?

Number 3 : お寿司　(Sushi)
On met de côté les "makis californiens" du style "crabe/mayo" qui n'ont de sushi que le nom (plagiat !). Non, non, je veux dire : "Sushi". Les vrais ! Qui deviendront vos meilleurs amis quand vous aurez lu cet article. Par exemple, prenons le riz vinaigré au "mirin" (vinaigre de riz) utilisé dans la préparation de ces derniers. Vertus ? Purifie le sang, améliore la digestion et combat les douleurs articulaires, ceci est dû à la combinaison gagnante du riz+vinaigre tous deux riches en vitamines B. Ajoutons-y tous types de poissons crus, souvent très peu caloriques (comme la daurade, le thon etc...) et remplis d'omega 3, que l'on a tant de mal à trouver dans d'autres aliments. Bons pour le coeur et paraît-il, joue un rôle sur le plan émotionnel également.
Puis, une petite touche de wasabi, fameuse moutarde verte qui monte au nez, qui est un puissant anti-cancer, anti-caries et aurait même des propriétés reconnues contre l'asthme !
Et pour finir, les algues, bien sûr ! Bourrées de vitamines, d'iode et de protéines.

Number 4 : 醤油　(Soja)
Un peu en lien avec les sushis et autres sashimis plus haut, le soja ! Que l'on trouve en légumes, en salades ou encore en condiments. Je pense que sa forme la plus utilisée est en sauce, il accompagne à merveille chaque plat où presque et ses atouts sont aussi multiples : Riche en fibres, anti-cholestérol, anti-cancer (notamment du sein), aurait des propriétés bénéfiques sur la ménopause et enfin, jouerait également un rôle positif sur la mémoire.

Number 5 : お茶　(Thé vert)
Et enfin, le thé vert ! Qui va protéger à fond votre estomac et tout ce qui s'y rapporte, anti-oxydant par excellence, votre peau aussi en prendra en coup de jeune, protège de certains cancers et certaines tumeurs. Détruit le tabac et ses composants présents dans l'organisme jusqu'à un certain degré, énergisant sans être excitant, améliore la digestion, ralentit le vieillissement, riche en vitamines et en minéraux, fluidifie le sang.

Je vous ai donné ici 5 des mystères de la beauté nippone. Impressionnant, non ? À vous de jouer et à très bientôt pour la suite !

Travail et vacances / 仕事と休み

Et le post du mois de juillet est arrivé ! Je vous jure que j'essaye autant que faire se peut, de tenir à jour ce blog régulièrement mais je vous assure que trouver du temps et de la motivation pour ça demande un effort herculéen...
Sur ces belles paroles, je voulais vous parler des... VACANCES \(^-^)/ aujourd'hui.
J'en vois déjà arriver et me dire : C'est un mot qui existe, en japonais ?
Oui oui, ça se dit 休み　(Yasumi), et même parfois バカンス　(Bakansu) qui ressemble étrangement au mot "vacance" en français une fois prononcé.

 

Au Japon, dépendamment de votre boulot, vous avez le droit à un certain nombre de jours de vacances dans l'année. Je dirais que pour un "salaryman" qui est le poste de larbin , enfin, d'employé de bureau, le mec commun qu'on croise partout quoi ! Le mec qui a le même job que monsieur tout le monde, peut espérer une dizaine de jours par an. Certains, plus chanceux peuvent bénéficier jusqu'à 2 semaines, et seuls quelques élus parviendront à obtenir 3 semaines. Au-delà, faut pas rêver ! Le Japon n'est pas un pays qui marche au ralenti et les "vacances" ne sont pas souvent vues d'un bon oeil par les supérieurs. En dehors de ça, il reste quand même pas mal de jours fériés, disséminés ici et là.
D'une manière générale, la vie au Japon, et particulièrement ici à Tokyo est définitivement plus rude, active et compliquée qu'en France. Et j'ose tenir ce propos en ayant jamais officié en tant que tel dans mon beau pays, mais je peux me permettre de faire cette constatation sur ce que j'ai découvert ici :

 

Si vous voulez être un bon "salaryman" (où office lady), voici les critères :

1) Jurer fidélité et obéissance à votre entreprise et à vos supérieurs. (Dans un billet précédent, j'avais expliqué brièvement que la hiérarchie est sacrée dans ce pays).

2) Pas de place à la créativité, ni à la fantaisie : Des chiffres, du concret ! Ne sortez pas du "lot" et pliez vous à la politique de l'entreprise. (Ça aussi je l'avais brièvement expliqué dans un post précédent, même quand vous avez raison, vous avez tort, un point c'est tout !)

3) Venir plus tôt et partir plus tard. (C'est une règle d'or, personne ne s'y déroge. Vous devriez même être reconnaissant envers l'entreprise qui vous fait vivre vous et votre famille ! Et tant pis pour eux si vous ne les voyez presque pas.)

4) Aller boire avec vos collègues et vos boss dès que l'occasion se présente. (Vous avez eu une dure journée, vous ne rêvez que de rentrer chez vous, vous installer dans le sofa auprès de votre femme et de vos enfants en buvant une bonne bière !? Que nenni ! Après avoir passé 12h avec vos collègues de bureau, vous irez boire et manger avec eux jusqu'au bout de la nuit et reviendrez le lendemain matin en étant opérationnel. Certains poussent le vice et se retrouvent dans cette situation tous les soirs).

5) Faire toujours mieux. (Ce que vous faites ne sera jamais parfait. Faites mieux, encore et encore ! Je crois que là, ça se passe de commentaire...)

Je ne suis pas un expert sur le sujet mais en France il me semble que nos critères de productivité sont sommes toutes très différents.

 

1') Je dirais que par chez nous, la hiérarchie est bien sûr très importante mais on parle d'humain à humain, à aucun moment il n'a été question de déifier telle ou telle personne.

2') Au contraire, on va chercher à démarquer les employés en fonction de ce qu'ils savent faire, en n'hésitant pas parfois à jeter la compétition. Monsieur A pourrait avoir de meilleures idées que Madame B et ainsi de suite. Chose inimaginable au Japon où chacun finira par trouver sa place, mais à rang égal !

3') En France, on remarquera surtout si vous n'arrivez pas à l'heure mais si votre boulot de la journée est fini et que l'horloge "retarde" de 5 minutes, personne ne vous dira jamais rien.

4') Là c'est le monde à l'envers, on est censés nous français, d'origine latine, aller faire la fête dès que possible. Je ne sais pas vous mais moi, quand j'ai fini une bonne grosse journée de travail, la dernière chose dont j'ai envie, c'est de me retrouver avec mes collègues à picoler...

5') Et là encore, je crois que les patrons français, bien qu'exigeants, sont plus faciles à satisfaire que les patrons japonais dont les objectifs ne sont pas faits pour être atteints, mais surpassés.

Voilà, encore un article qui vous explique d'un point de vue très personnel, comment le travail est fait en France et au Japon. Je suis dans un autre monde, je vous dis !
Sinon, moi en ce qui me concerne, je n'échangerais jamais ma place pour aller bosser chez Toyota où Sony. La restauration, ça a du bon !